Emily-甜蜜的家和店

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冠鴻(原古): 本店創始於民國77年(1988)由蔡老先生初創時期的 [正土產羊雞城] 到至今的[冠鴻羊雞城]已 20 幾年,其間雖改名過 (正土產→原古→冠鴻) 但服務的宗旨始終一樣. 「遵循古法、忠於原味，是本店之道。聞香下馬、知味停車，將懷念的滋味, 正統的羊肉爐帶給普羅大眾,是我們的期許。」--這是第二代經營者蔡先生簡單的說出經營理念。蔡先生表示:用木炭燉煮的方式除了十分具有懷古的氣氛外，炭火溫度從高至低，整個過程更能突顯湯頭的美味以及湯頭香濃的層次變化。每到傍晚時分經過店家門口時,您可以看見店外ㄧ個個的陶瓷鍋都用燒炭火的傳統方法燉煮羊肉，採用古法煉製的羊肉爐在台灣已不多見，用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式已成為店中ㄧ大主要特色。